Taboulé ist ein erfrischender Salat aus der libanesischen Küche, der mit viel Petersilie, Bulgur, Tomaten, Minze und bestem Olivenöl zubereitet wird. Perfekt als leichte Beilage oder gesunde Mahlzeit!
Zutaten:
- 100 g feiner Bulgur
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Handvoll Minzblätter
- 2 reife Tomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Salz
- ½ TL Kreuzkümmel (optional)
Zubereitung Taboulé:
- Bulgur vorbereiten: Den feinen Bulgur mit heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- Kräuter hacken: Petersilie und Minze fein hacken. Je feiner, desto besser, denn sie geben dem Taboulé seine frische Note.
- Gemüse schneiden: Tomaten würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Alles vermengen: In einer Schüssel Bulgur, Petersilie, Minze, Tomaten und Frühlingszwiebeln mischen.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Kreuzkümmel verrühren und über den Salat geben.
- Durchziehen lassen: Den Salat etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Servieren: Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder einfach mit frischem Fladenbrot genießen!
Taboulé ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und vielseitig. Dank des hochwertigen Olivenöls entfaltet sich das Aroma der frischen Kräuter perfekt. Dieser Salat ist ideal für heiße Sommertage oder als frische Beilage zu mediterranen Gerichten.
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