Goldbraun geröstete Ofenkartoffeln mit Rosmarin, Knoblauch und bestem Olivenöl – ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Rezept. Perfekt als Beilage zu Fleisch oder Fisch oder einfach als herzhafter Snack!
Zutaten:
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Ofenkartoffeln mit Rosmarin:
1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gut waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Schale kann dranbleiben – sie wird im Ofen schön knusprig!
2. Backblech vorbereiten: Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Würzen: Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarinnadeln, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Backen: Die Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und für ca. 35–40 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
5. Servieren: Die Ofenkartoffeln mit Rosmarin heiß genießen – sie passen wunderbar zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Beilage zu Ratatouille.
Diese Ofenkartoffeln mit Rosmarin sind der Inbegriff mediterraner Küche: Wenige Zutaten, aber maximaler Geschmack! Besonders wichtig ist ein hochwertiges Olivenöl, das den Kartoffeln ihr intensives Aroma verleiht.
Falls du weitere mediterrane Beilagen suchst, probiere doch unser cremiges Pesto alla Genovese oder die klassische Bruschetta mit Tomaten.