Es gibt wohl kaum einen Snack, der so schnell und einfach zubereitet ist wie Bruschetta mit Tomaten. Frisches, knuspriges Brot, süße Tomaten, würziger Knoblauch und frisches Basilikum – einfach lecker und perfekt für jede Gelegenheit!
Zutaten:
- 1 kg reife Tomaten
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 Scheibe altbackenes Brot
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eiswürfel zum Servieren
Zubereitung Gazpacho:
- Vorbereitung der Zutaten: Tomaten, Paprika und Gurke waschen und grob würfeln. Die Paprika entkernen und die Gurke nach Belieben schälen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Mixen: Alle Zutaten in einen Mixer oder eine große Schüssel geben. Falls du ein besonders cremiges Ergebnis möchtest, kannst du eine in Wasser eingeweichte Scheibe Brot hinzufügen – das gibt der Gazpacho eine samtige Konsistenz.
- Olivenöl & Essig dazugeben: Jetzt kommt das Herzstück – das Olivenöl! Langsam hinzufügen, während du die Mischung pürierst. Dann den Weißweinessig dazugeben und alles gut vermengen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Abschmecken & kühlen: Mit Salz und Pfeffer würzen. Für das beste Geschmackserlebnis die Gazpacho mindestens eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
- Servieren: Gazpacho eiskalt genießen! Gerne mit ein paar Eiswürfeln servieren und nach Belieben mit gehackten Kräutern oder einem Schuss Olivenöl toppen.
Gazpacho ist nicht nur eine erfrischende Suppe, sondern auch ein echter Vitaminbooster! Sie steckt voller Antioxidantien und wertvoller Nährstoffe. Ursprünglich stammt das Rezept aus Andalusien, wo heiße Sommer die Regel sind – kein Wunder also, dass dieses Gericht dort so beliebt ist.
Das Geheimnis eines perfekten Gazpachos? Natürlich die Qualität der Zutaten! Frische, sonnengereifte Tomaten und ein hochwertiges Olivenöl machen den Unterschied. Falls du nach weiteren mediterranen Rezepten suchst, probiere doch auch unser Rezept für Bruschetta oder einen erfrischenden griechischen Salat – ideal für den Sommer!