Frittata ist das perfekte Gericht für jede Tageszeit – ob als herzhaftes Frühstück, leichtes Mittagessen oder sättigendes Abendessen. Das italienische Omelett ist herrlich luftig, voller frischer Zutaten und wird in bestem Olivenöl goldbraun ausgebacken.
Zubereitung Frittata mit Gemüse:
- Gemüse vorbereiten: Zucchini, Paprika und Zwiebel klein schneiden, Kirschtomaten halbieren.
- Gemüse anbraten: In einer ofenfesten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Gemüse einige Minuten anbraten, bis es leicht weich wird.
- Eiermischung zubereiten: Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Den Käse, falls verwendet, untermischen.
- Frittata stocken lassen: Die Eiermasse über das Gemüse in der Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anziehen lassen.
- Im Ofen fertig garen: Die Pfanne in den vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze) geben und die Frittata mit Gemüse für weitere 10 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun ist.
- Servieren: Mit einem weiteren Schuss Olivenöl verfeinern und warm oder kalt genießen.
Die Frittata ist eine tolle Alternative zum klassischen Omelett und kann nach Belieben mit Gemüse oder sogar Schinken und Käse variiert werden. Sie schmeckt frisch aus dem Ofen, aber auch kalt als Snack oder Picknickgericht.
Durch das sanfte Braten in Olivenöl wird die Frittata mit Gemüse besonders aromatisch. Falls du weitere mediterrane Klassiker ausprobieren möchtest, schau dir unser Rezept für Bruschetta oder das cremige Pesto alla Genovese an!
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